Best Veg Biryani Recipe: वैज बिरयानी के शौकीन इस तरह घर बैठे बनाएं शानदार और लजीज सोया बिरयानी... ट्राई करें कुकर बिरयानी...

Best Recipe of Veg Recipe: लंच या डिनर में कुछ शानदार खाना चाहते हैं तो कुकर सोया बिरयानी बनाएं. वेजीटेरियन लोगों को वेज कुकर सोया बिरयानी का टेस्ट बेहद ही लुभाने वाला है. इसकी सबसे ख़ास बात ये है कि आप इसे कुकर में बेहद ही आसान तरीके से तैयार कर सकते है.  

Soya Biryani: खिले-खिले रंग बिरंगे चावल से तैयार हुई खुशबूदार बिरयानी के दीवाने हर जगह देखने को मिल जाएंगे. आम तौर पर लोग नॉनवेज बिरयानी को बेहद चाव से इंज्वॉय करते हैं.अगर आप नॉन-वैज नहीं खाते हैं तो आप वेज सोया बिरयानी ट्राई जरूर करें. अमूमन जब लोग बिरयानी को भगोनें में बनाते है तो उसमें ज्यादा वक्त लगता है, आगर आपको यही बिरयानी बेहद फटाफट तैयार कर उसका लुत्फ लेना चाहते हैं तो इसे आप कूकर में भी बना सकते हैं. तो चलिए पता करते हैं कुकर सोया बिरयानी की शानदार रेसिपी...

Soya Biryani in cooker ingredients: कुकर सोया बिरयानी की सामग्री

सोया चंक्स – 1 कप
आलू – 1
दही गाढ़ा – 1 कप
गाजर – 1
प्याज – 1/2
शिमला मिर्च – 1/2
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
चावल – डेढ़ कप
नमक – स्वादानुसार
तली हुई प्याज – 3 टेबलस्पून
पुदीना, धनिया पत्ती – 3-4 टेबलस्पून
बिरयानी मसाला पाउडर – 1/2 टी स्पून
तेजपत्ता – 1
दालचीनी – 1 टुकड़ा
लौंग – 4-5
इलायची – 4-5
चक्रफूल – 1
प्याज बारीक कटा – 1
काली मिर्च – 1/2 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
देसी घी – 3 टेबलस्पून

How to make soya biryani in cooker: सोया बिरयानी बनाने की विधि:

वेज सोया बिरयानी तैयार करने के लिए, सोया चंक्स को 20 मिनट तक पानी में भिगोकर रख दें ताकि ये फूल कर नरम हो जाएं. ठीक 20 मिनट बाद उन्हें पाने से निकालकर बाहर किसी बर्तन में रख लें. अब बारी बिरयानी मसाला को तैयार करने की है. उसे तैयार करने के लिए एक बाउल में दही, बिरयानी मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी और नमक डालकर अच्छे से फेंट लें. जब तक आप इस मसाले को तैयार कर रहे हैं तब तक बिरयानी के चावल को भी कुछ देर के लिए पानी में भिगो कर रख दें. 

अब जो दही का मिक्सचर तैयार किया था उसमें सोया चंक्स, प्याज, शिमला मिर्च, कटी गाजर और कटे आलू के टुकड़े मिला लें. अब इस मिक्सचर को तकरीबन 1 घंटे के लिए यूं ही खुला छोड़ दें. इसके बाद कुकर को गैस की आंच पर रख कर दें. बदा में घी के गरम हो जाने के बाद बिरयानी के खड़े मसालों को भून लें.

मसालों को 1 मिनट तक भूनने के बाद बाद जब खुशबू आने लगे तो उसमें लहसुन और अदरक के तैयार किए पेस्ट को उसी में डालकर भून लें. और बाद में मैरिनेट किए हुए सोयाबीन को भी इसमें मिला दें. इसके बाद चावलों को एक मोटी परत इस मसाले पर फैला दें. बाद में उसके ऊपर फिर से सोयाबीन के मिक्सचर की एक और परत चावलों के ऊपर फैला दें. अब सोयाबीन की इस परत पर बिरयानी मसाला पाउडर, फ्राइड प्याज, स्वादानुसार नमक, धनिया पत्ती और 1 छोटी चम्मच देशी घी, फिर बाद में 1 कप पानी मिलाकर कुकर के ढक्कन को बंद कर दें. जिसके बाद में पहली सीटी आने के बाद गैस की आंच का कम करें और 2 मिनट तक पकने दें. इसके बाद गैस को बंद कर दें. अब कुकर का प्रेशर निकालने के बाद ढक्कन हटाएं और लीजिए आपकी गरमागरम और स्वदिष्ट कुकर सोया बिरयानी तैयार है...