How To Make Ghee At Home: भारतीय खान-पान की परंपरा में घी को बेहद महत्वपूर्ण माना गया है. हमारे बुजुर्गों का मानना है कि घी हमरी सेहत के लिए बहुत बेहद ही जरूरी चीज है. कई लोगों का भोजन तो घी के बिना अधूरा है. हमारे घर में पराठें से लेकर सब्जी तक हर जगह घी का भरपूर इस्तेमाल किया जाता है. ऐसे में जिस चीज की मार्केट में डिमांड ज्यादा होती है, उसमें धीरे-धीरे मिलावट भी बढ़ने लगती है. यही हाल घी के साथ भी हुआ. आज मार्केट में शुद्ध देसी घी मिलना बेहद ही मुश्किल है. तो इस स्थिति में जो लोग घी के शौकीन हैं वो क्या करें. तो चिंता की कोई बात नहीं है. अब आप भी इस आसान विधि से घर बैठे बना सकेंगे शुद्ध देशी घी...
ये है तरीका-
दही बेस्ट क्वालिटी का लें: अगर आप अच्छा घी बनाना चाहते हैं तो ऐसे में जरूरी है कि आप अच्छी क्वालिटी का दही ही लें. बेहतर होगा कि आप ताजा दही लें. बाद में इसे लगातार कुछ दिनों तक जमा दें. रोजाना थोड़ा-थोड़ा दही जमाने और उसे फ्रिज में रखने से आपके पास अच्छी मात्रा में दही की मलाई जमा हो जाएगी.
मलाई को धीमी आंच पर रखें: जब आपके पास अच्छी मात्रा में दही की मलाई इकट्ठा हो जाए तो आप घी बना सकते हैं. ऐसे में इकट्ठा की गई मलाई को एक नए बर्तन रखकर धीमी आंच पर पकाएं.
सोडा का करें इस्तेमाल: जब आप अपनी मलाई को धीमी आंच पर पका रहे हों तो उसी वक्त उसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा मिला दें. ऐसा करने से आप देखेंगे कि आपका घी दानेदार हो गया है.